優格,是眾所週知的健康食品,根據乳酸菌菌種的不同,有活化NK細胞、預防流感感冒、遠離胃潰瘍及胃癌、降低血中尿酸值等多種功效。然而該如何正確食用才能將優格的功效發揮到最大值?

你是個喜愛嘗鮮,每天都吃不同品牌優格的人嗎?亞洲乳酸菌聯會(Asian Federation of Societies on Lactic Acid Bacteria, AFSLAB)會長、東北大學研究所農學研究科教授齋藤忠夫表示,每種優格含有的乳酸菌菌種成分比例不同,為了能讓乳酸菌好好作用,建議同一品牌的優格至少食用1周以上,才看得到成效。若覺得不適合自己的話,再換別的品牌試試看。

優格什麼時候吃最有效?看症狀決定

基本上優格不管什麼時候吃都會確實作用到腸道,因此不必拘泥於一定要哪個時間吃才行。不過根據自身需求,稍稍改變一下食用時間,效果更為顯著!

便秘:有排便不順困擾的人,建議睡前1~2小時吃。如此一來睡眠中時乳酸菌會抵達小腸,幫助擊退掃除壞菌,調整腸道環境,隔天通便更順暢。

健骨:優格富含鈣質,且乳酸能促進鈣質吸收,趁著飯前空腹時食用,有助身體更能充分獲取,達到強壯骨骼的效果。

增加肌肉:優格含有促使肌肉成長的白胺酸,建議跑完步或做完肌肉訓練等運動後30分鐘內食用,可加速蛋白質合成,雕塑健康體態。

自製優格健康又便宜?小心越吃越糟

有一陣子十分流行在家自製優格,只要一個電鍋,就能輕鬆在家享用。可是齋藤忠夫提醒,自己做優格常因為製作過程中感染,或是保存不良,導致內部雜菌滋生,吃下肚不僅無益

身體健康,還有可能吃壞肚子,因此最好還是購買廠商生產的優格,衛生又安全。若真的想自己動手做的話,請務必把握以下原則:

1.確實清潔雙手。
2.盛裝的容器及湯匙一定要煮沸殺菌。
3.牛奶先加熱到65度C,冷卻後再使用。
4.發酵中時千萬不要打開蓋子,以免空氣中的細菌混入。
5.3天內食用完畢。